info@rostangamolla.com 070-544 50 44




BORDSSERVERING, SHARING ELLER BUFFÈ?
Dags att börja planera bröllopsmiddagen? Här får ni några värdefulla tips när ni ska välja hur maten ska serveras på er stora dag.
Text: Suzanne Linge Foto: Claudia Mårtensson/Den lilla fotobyrån
Mat: På Stället, i Stället
Maten som serveras under bröllopsfesten är en viktig komponent som, tillsammans med dukning, blommor och porslin, ser till att er stora dag blir ett minne för livet. Den ska vara god, vacker att se på, harmoniera väl med den atmosfär ni satt för ert bröllop och helst rimma med era personligheter.
Så vilka är ni? Vad är viktigt för er? Vill ni ha en avslappnad atmosfär, eller en mer högtidlig middag? Är veganskt er melodi eller vurmar ni kanske för vilt?
Allt detta är bra att tänka på när ni går igenom kvällens meny med er cateringleverantör. Det är dessutom bra om ni har en idé om hur ni vill att maten ska serveras. Här går vi därför igenom några för- och nackdelar med bordsservering, sharing och buffé.
.jpg)
BORDSSERVERING
Plus:
* Det blir festligt
* ni slipper spring
* det är enklare att hålla tal då gästerna blir sittande
* ni behöver inte ordna plats för buffébord mm som sen dessutom ska tas bort efter middagen.
Minus:
* Det kräver plats för serveringspersonalen att gå mellan borden
* kan bli lite stelt
* det kan bli en lång sittande middag
* blir svårare med eventuella allergier och matpreferenser
* kräver oftast mer personal.

SHARING
Plus:
* Det blir familjärt
* man lär känna sin bordsgranne när man räcker varandra faten
* man tar det man tycker om och slipper samtidigt spring
* det är enklare att hålla tal då gästerna blir sittande.
Minus:
* Faten tar mycket plats på borden
* det behövs många fat
* serveringspersonal måste ändå gå ut med faten och kan då kanske lika gärna servera direkt på tallrik istället?

BUFFÉ
Plus:
* Det blir avslappnat
* ingen lång sittande middag
* alla kan hitta nåt att äta, enklare med allergier mm.
* man kan dekorera bordet vackert.
Minus:
* Ett buffébord tar mycket plats- finns det utrymme?
* det blir mera spring under middagen som eventuellt kan störa tal mm.
* kräver gott om yta för att alla ska kunna ta sig med tallrik i händerna till och från buffén.
TIPS!
Dekorera med ätbara blommor för en somrig känsla

FOODTRUCKS & GLASSVAGNAR
Plus:
* Ett roligt inslag
* det behövs ingen extra personal för att duka fram mat och servera
* ibland kan man få flera rätter att välja mellan, vilket gör att gästerna kan välja sin favorit
* maten tar noll plats i serveringsköket
Minus:
* Man måste gå ut och hämta mat, inte så roligt om det regnar
* det måste finnas en bra uppställningsplats som är nära lokalen men ändå lätt att ta sig till för foodtrucken.

KOMBO?
Ni kan också plocka russinen ur kakan och välj en kombination som passar er. Ett exempel är bordsserverad förrätt, sharing till huvudrätten och sen efterrättsbuffé. Eller varför inte en glassvagn på slutet?

TIPS!
Lätta upp stämningen så det inte blir för mycket sittade? Lägg in en långdans förbi en shotbricka med jämna mellanrum så att alla får röra på sig lite.





